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                                              脆爽紅丁

                                              脆爽紅丁

                                              • 所屬分類:蘿卜系列
                                              • 瀏覽次數:
                                              • 發布日期:2021-08-05 11:36:15
                                              • 產品概述

                                              湖北醬菜廠家


                                              家常醬胡蘿卜做法由湖北醬菜廠家分享:

                                              【食材】胡蘿卜1000克、大蒜適量

                                              【調味料】鹽30克、白糖50克、甜面醬50克、生抽500克、白酒15克、花椒15克、八角2個、桂皮2片

                                              【做法】

                                              1、胡蘿卜洗凈去皮,對半切開,分成四份,再改刀成4厘米左右的長條,切好的胡蘿卜條放入大碗中,加入30克鹽,用手抓勻,腌制半天

                                              2、胡蘿卜條腌制后會出一部分水,把水倒掉,放在餃子簾上晾曬半天,曬至有點發蔫即可

                                              3、大蒜去皮,切薄片

                                              4、取一個無油的鍋,一定是無油,把生抽倒入放入花椒、八角、香葉煮開,小火煮5分鐘

                                              5、放入白糖,用勺子不停地攪動,以免糊底,攪至白糖完全融化關火

                                              6、最后加入甜面醬攪勻即可,湯汁自然放涼

                                              7、取一個無水無油的玻璃瓶,把涼好的胡蘿卜條、蒜片放入玻璃瓶中,放涼的料汁撈出大料,倒入玻璃瓶,最后倒入白酒,蓋蓋腌半個月就可以吃了

                                              醬腌好的胡蘿卜,咸中透甜,醬香濃郁,吃一口特別的爽脆,胡蘿卜特別入味,加入甜面醬突出醬香味,白糖提鮮,喜歡就試試!

                                              小貼士:

                                              1、胡蘿卜殺水晾曬,腌制后口感更爽脆,配料根據食材多少增減,

                                              2、玻璃瓶一定要無油無水,以免變質,

                                              3、用這方法還腌過白蘿卜、洋姜,都非常好吃,

                                              4、喜歡吃辣的還可以放點小米辣.。


                                              標簽

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